Aveleda Fonte branco e bifanas com caldo verde vegan
06 Jun 2023 / Harmonizações
O Aveleda Fonte branco harmoniza com encontros e partilhas. Aceite a nossa sugestão e dê um novo sabor às festividades dos Santos Populares com esta receita vegan preparada especialmente pela Greens & Nuts. Descubra aqui a receita completa:
Ingredientes:
Caldo Verde:
600g de batata doce;
1 cebola;
2 dentes de alho;
1,5L de água;
250g de couve galega;
Azeite e sal q.b.;
Para finalizar: pimento vermelho e pimenta preta a gosto.
Para 2 bifanas:
200g de cogumelos pleurotus;
Sumo de 1/2 limão;
1 c. sopa rasa de paprika fumada;
A gosto: sal, azeite, alho em pó, pimenta preta;
2 pães (para bifana).
Preparação:
Caldo Verde:
Descascar e cortar a batata-doce. Cortar a cebola e descascar os dentes de alho. Colocar tudo num tacho e refogar em lume médio/ alto com azeite e sal.
Adicionar a água e deixar cozinhar até que as batatas fiquem cozidas. Triturar tudo até obter um creme homogéneo.
Adicionar a couve galega e deixar cozinhar por mais 5 minutos.
Servir o Caldo Verde com pimento vermelho picado e pimenta preta.
Bifanas:
Numa taça, envolver os cogumelos com paprika fumada, sumo de limão, azeite, sal, alho em pó e pimenta preta a gosto. Deixar repousar durante, pelo menos, 10 minutos.
Colocar um fio de azeite uma frigideira e cozinhar os cogumelos em lume médio/ alto até dourar.