Na época dos Santos Populares a tradição é parte integrante do menu. Traga os Santos para dentro de sua casa com esta deliciosa receita e brinde com Aveleda Fonte.
INGREDIENTES
PARA A COMPOTA
- 1 pimento vermelho
- ½ cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 c. de chá de gengibre picado
- 60 g de açúcar
- 60 ml de vinagre de vinho branco
PARA O PATÊ
- 2 latas de sardinha em azeite
- 1 c. de sopa de manteiga
- 80 g de requeijão
- 1 c. de sopa de pickles
- 2 c. de sopa de vinagre
- 5 pés de salsa
- Pimenta preta q.b.
PARA AS TOSTINHAS
- Fatias de broa de avintes
- 2 dentes de alho
- 1 fio de azeite
PREPARAÇÃO
Para a compota, corte os pimentos em cubos bem pequenos e pique finamente a cebola e o alho. Coloque todos os ingredientes num tachinho e leve ao lume até levantar fervura. Deixe cozinhar em lume médio (sempre a ferver) durante 1 hora. Retire a tampa e deixe cozinhar em lume alto para reduzir o molho e ganhar a consistência de compota. Deixe arrefecer. Para o patê, coloque todos os ingredientes num robot de cozinha ou numa picadora e triture. Para as tostinhas, corte a broa em fatias bem finas. Esmague os dentes de alho, passe nas fatias de broa. Aqueça o azeite numa frigideira e aloure as fatias de broa de ambos os lados. Sirva as tostinhas com o patê e a compota por cima.
Publicado por Aveleda