Dia Mundial do Queijo - 3 Deliciosas Receitas com Queijos Quinta da Aveleda

20 Jan 2020 / Harmonizações

Para além da sua grande Paixão pelos vinhos Aveleda, Pedro Barbosa, diretor de viticultura da Aveleda, é um grande apreciador de queijo. Numa certa ocasião, quis surpreender os restantes elementos da equipa de viticultura com uma harmonização que revelasse todos os encantos destas duas maravilhas. Assim, contou com a colaboração da Clavel's Kitchen que criou estas 3 receitas com Queijos da Quinta da Aveleda perfeitas para acompanhar com Aveleda Alvarinho. Hoje, Dia Mundial do Queijo, envolva os sentidos nesta que é uma das harmonizações mais perfeitas com os nossos vinhos! Descubra as receitas. 


1. QUEIJO AOS CUBOS AROMATIZADO 
 
4 pessoas 
5 minutos  
 
INGREDIENTES
  • 1 Queijo Aveleda Vaca e Cabra  
  • Pimenta a gosto 
  • Orégãos secos a gosto 
  • 1 c. de sopa de azeite 
  • Flor de sal  
 
PREPARAÇÃO
Retire a gaze envolvente do queijo e toda a casca do queijo. Corte-o em cubos e coloque numa taça. Adicione a pimenta e os orégãos frescos e regue com um fio de azeite. Finalize com flor de sal e sirva. 
 

2. PATÊ DE QUEIJO COM ERVAS 

4 pessoas 
5 minutos  
 
INGREDIENTES
  • 1 Queijo Aveleda Receita de Autor 
  • ½ colher de chá de alho em pó 
  • 50 g de maionese  
  • 15 g de pinhões  
  • Flor de sal  
  • 2 c. de sopa de azeite  
  • Orégãos secos a gosto  
 
PREPARAÇÃO
Retire a gaze envolvente do queijo e retire toda a casca do queijo. Corte o queijo em pedaços pequenos e coloque-os num picador de cozinha e coloque todos os ingredientes. Triture tudo até ficar uma pasta homogênea. coloque numa taça e pulverize com mais um pouco de oregãos.  
 

3. QUEIJO NO FORNO COM MEL, FRUTOS SECOS E VERMELHOS
 
4 pessoas 
25 minutos  
 
INGREDIENTES
  • 1 Queijo Aveleda Vaca e Cabra  
  • 1 embalagem de groselha fresca 
  • 1 embalagem de framboesa fresca  
  • 1 c. de sopa de mel 
  • 20 g de miolo de noz 
  • 20 g de miolo de avelã  
  • 3 folhas de manjericão fresco 
 
PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Retire a parte superior da casca do queijo e coloque-o num prato apto para ir ao forno. Faça uns golpes no interior do queijo e coloque os frutos secos, a groselha e regue com o mel. Leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos (ou até o queijo ficar bem derretido). Retire do forno e decore com os restantes frutos e as folhinhas de manjericão.  
 

Publicado por Aveleda