Aveleda Solos de Granito e Tarte de Legumes

14 Apr 2022 / Harmonizações

  • 8

  • 1h20

A poucos dias da Páscoa, sugerimos uma combinação leve, mas repleta de sabor, para equilibrar com as delícias desta data especial. Desfrute da exuberância aromática e mineralidade do Aveleda Solos de Granito e acompanhe com uma tarte crocante de legumes e especiarias preparada pela Clavel's Kitchen. Consulte a receita completa aqui:

Ingredientes:

  • 40 g de manteiga 
  • 40 g de farinha 500 ml de leite de coco 
  • Sal e pimenta q.b. 
  • 2 c. de chá de caril em pó 
  • 1 base de massa quebrada redonda 
  • 3 beringelas 
  • 3 curgetes 
  • 3 cenouras 
  • 2 c. de sopa de azeite 
  • 1 c. de sopa de mel 
  • 1 pitada de chilli (opcional) 

Preparação:

Coloque a manteiga a farinha e o leite de coco num tachinho e misture com uma vara de arames. Aqueça em lume médio e deixe cozinhar, mexendo sempre até engrossar. Tempere com o sal, a pimenta e o caril e misture. Cubra com uma película directamente em contacto com o molho e reserve.

Forre uma forma de tarte com a massa, pique com um garfo, disponha por cima uma folha de papel vegetal e cubra totalmente com feijões secos (vão fazer peso para que a massa não cresça descontrolada). Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 10 minutos. Retire os feijões e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Corte as extremidades dos vegetais e faça fatias finas transversais, com a mandolina ou com um descascador. Coloque numa taça, junte o azeite, o mel, o chilli, sal e pimenta e envolva tudo muito bem.

Retire a massa do forno e reduza a temperatura para 180ºC. Espalhe o molho na base e disponha as fatias de vegetais alternadamente, partindo do centro de forma a criar o efeito de espiral. Leve ao forno durante 40 a 45 minutos.

Retire, deixe arrefecer e sirva com Aveleda Solos de Granito. 

Bom apetite!

Publicado por Aveleda