Aveleda Fonte branco e bifanas com caldo verde vegan

06 Jun 2023 / Harmonizações

O Aveleda Fonte branco harmoniza com encontros e partilhas. Aceite a nossa sugestão e dê um novo sabor às festividades dos Santos Populares com esta receita vegan preparada especialmente pela Greens & Nuts. Descubra aqui a receita completa: 
 
Ingredientes:

Caldo Verde:
  • 600g de batata doce;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 1,5L de água;
  • 250g de couve galega;
  • Azeite e sal q.b.;
  • Para finalizar: pimento vermelho e pimenta preta a gosto.
 
Para 2 bifanas:
  • 200g de cogumelos pleurotus;
  • Sumo de 1/2 limão;
  • 1 c. sopa rasa de paprika fumada;
  • A gosto: sal, azeite, alho em pó, pimenta preta;
  • 2 pães (para bifana).
 
Preparação:

Caldo Verde: 
  1. Descascar e cortar a batata-doce. Cortar a cebola e descascar os dentes de alho. Colocar tudo num tacho e refogar em lume médio/ alto com azeite e sal. 
  2. Adicionar a água e deixar cozinhar até que as batatas fiquem cozidas. Triturar tudo até obter um creme homogéneo.
  3. Adicionar a couve galega e deixar cozinhar por mais 5 minutos.
  4. Servir o Caldo Verde com pimento vermelho picado e pimenta preta.
 
Bifanas:
  1. Numa taça, envolver os cogumelos com paprika fumada, sumo de limão, azeite, sal, alho em pó e pimenta preta a gosto. Deixar repousar durante, pelo menos, 10 minutos.
  2. Colocar um fio de azeite uma frigideira e cozinhar os cogumelos em lume médio/ alto até dourar. 
  3. Colocar os cogumelos dentro dos pães de bifana. 
  4. Servir as bifanas com o caldo verde e desfrutar com Aveleda Fonte Branco. 
 
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Publicado por Aveleda