Recette populaire pour les fêtes de « São João »- Pâté de sardines et chutney de poivrons rouges

12 Jun 2019 / Accords mets & Vins

6 personnes
1h 10 minutes

La meilleure façon d'accueillir l'été est de fêter la São João (Saint-Jean) avec cette recette facile et délicieuse, et de trinquer avec notre rafraîchissant et juteux Aveleda Fonte Blanc.

INGRÉDIENTS POUR LE CHUTNEY

1 poivron rouge

½ petit oignon

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de gingembre haché

60 g sucre

60 ml vinaigre de vin blanc

POUR LE PÂTÉ

2 boîtes de sardines à l'huile d'olive

2 noix de beurre

80 g de fromage frais

1 cuillère à soupe de cornichons

2 cuillères à soupe de vinaigre

5 branches de persil

Poivre noir

POUR LES TARTINES DE PAIN

Tranches de pain au levain

2 gousses d'ail

Huile d'olive

PREPARATION
Pour le chutney, coupez les poivrons en petits dés et hachez finement l'oignon et l'ail. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition. Baissez le feu à moyen (toujours en ébullition) pendant une heure. Retirez le couvercle et laissez cuire à feu vif pour réduire la sauce et lui donner la consistance d'un chutney. Laissez refroidir. Pour le pâté, placez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez-les finement. Pour les tartines de pain, coupez le pain en fines tranches et frottez-y l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et laissez-les griller des deux côtés. Servez les tartines avec le pâté et le chutney sur le dessus.

Publié par Aveleda