Recette populaire pour les fêtes de « São João »- Pâté de sardines et chutney de poivrons rouges

12 Jun 2019 / Accords mets & Vins

  • 6 personnes

  • 1h 10 minutes

La meilleure façon d'accueillir l'été est de fêter la São João (Saint-Jean) avec cette recette facile et délicieuse, et de trinquer avec notre rafraîchissant et juteux Aveleda Fonte Blanc.
 
INGRÉDIENTS POUR  LE CHUTNEY
1 poivron rouge 
½ petit oignon 
1 gousse d'ail 
1 cuillère à café de gingembre haché 
60 g sucre 
60 ml vinaigre de vin blanc 

POUR LE PÂTÉ
2 boîtes de sardines à l'huile d'olive 
2 noix de beurre 
80 g de fromage frais 
1 cuillère à soupe de cornichons 
2 cuillères à soupe de vinaigre 
5 branches de persil 
Poivre noir 

POUR LES TARTINES DE PAIN 
Tranches de pain au levain 
2 gousses d'ail 
Huile d'olive 

PREPARATION
Pour le chutney, coupez les poivrons en petits dés et hachez finement l'oignon et l'ail. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition. Baissez le feu à moyen (toujours en ébullition) pendant une heure. Retirez le couvercle et laissez cuire à feu vif pour réduire la sauce et lui donner la consistance d'un chutney. Laissez refroidir. Pour le pâté, placez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez-les finement. Pour les tartines de pain, coupez le pain en fines tranches et frottez-y l'ail. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et laissez-les griller des deux côtés. Servez les tartines avec le pâté et le chutney sur le dessus. 

Publié par Aveleda