Journée des amateurs de fromage - 3 délicieuses recettes de fromage avec le fromage de Quinta da Aveleda

20 Jan 2020 / Accords mets & Vins

En plus de sa grande passion pour les vins d'Aveleda, Pedro Barbosa, directeur de viticulture chez Aveleda, est un grand connaisseur de fromage. Un jour, il a voulu surprendre le reste de l'équipe viticole avec un accord qui mettrait en valeur ces deux passions. C'est ainsi qu'il a fait appel à Clavel's Kitchen qui a créé ces 3 recettes avec les fromages de Quinta da Aveleda, parfaits pour accompagner l'Aveleda Alvarinho. Aujourd'hui, à l'occasion de la Journée des Amateurs de Fromage, faites appel à vos sens pour l'un des accords les plus parfaits avec nos vins ! Découvrez les recettes.
 
 
 1. FROMAGE EN DÉS ASSAISONNÉ
 
4 personnes
5 minutes
 
 
INGRÉDIENTS
1 fromage (Cheddar, Gouda, Edam, Gruyère) 
Poivre 
Origan frais 
1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
Fleur de Sel 
 
PRÉPARATION
Retirez/coupez la croûte (cire, toile, peau dure), coupez le fromage en dés et mettez-le dans un bol. Ajoutez le poivre, l'origan frais et assaisonnez d'huile d'olive. Saupoudrez de fleur de sel et servez. 
 
 
 
2. PÂTÉ AUX HERBES ET AU FROMAGE
4 personnes
5 minutes
 
 
INGRÉDIENTS
1 fromage (Cheddar, Gouda, Edam, Gruyère) 
½ cuillère à café d'ail en poudre 
50 g de mayonnaise  
15g de pignons de pin 
Fleur de sel 
2 cuillères à soupe d'huile d'olive 
Origan séché 
 
PRÉPARATION
Retirez/coupez la croûte (cire, toile, peau dure), coupez le fromage en petits dés et mettez-le dans un mixeur. Ajoutez le reste des ingrédients au mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse. Placez-la dans un bol et saupoudrez-la d'origan. 
 

 3. FROMAGE RÔTI AU MIEL, AUX NOIX ET AUX CANNEBERGES
4 personnes
25 minutes
 
 
INGRÉDIENTS
1 fromage (Brie, Camembert, St. André) 
1 paquet de canneberges fraîches 
1 paquet de framboises fraîches 1 cuillère à soupe de miel 
20g de noix 
20g de noisettes 
3 feuilles de basilic frais 
 
PRÉPARATION
Préchauffez le four à 180 ºC. Retirez la croûte supérieure du fromage et placez-le sur une plaque de four. Faites des entailles dans le fromage, ajoutez les noix et les canneberges et versez-y le miel. Mettez le tout au four pendant 15 à 20 minutes (ou jusqu'à ce que le fromage fonde). Retirez du four et décorez avec les framboises et les feuilles de basilic. 
 

Publié par Aveleda