fig. Perfil do Solo

Viticultura

Cultivar a inovação é mais do que um pormenor.

Na Aveleda, inovar é uma tradição familiar. Aqui, junta-se a confiança empírica de mais de um século de produção vinícola ao desbravar de técnicas audazes e inovadoras. Sucesso após sucesso, cada um resulta da atenção dedicada aos segredos deste terroir generoso, que retribui em dobro a quem o conhece e acarinha.

Ciclo da Vinha

Poda

Na hora da poda, a precisão é crucial, pois aqui tem lugar uma acção essencial para o nosso modelo de produção. Utilizamos o corte alto para garantir a saúde e a sustentabilidade da videira e em todos os pés deixamos o número exato de gomos para que cada fruto obtenha o máximo de concentração – o que se traduzirá num perfil de vinho mais rico e aromático.

Choro

Nem sempre uma lágrima é sinal de tristeza. Quando os olhos começam lentamente a verter gotas de seiva, é o primeiro sinal do despertar de um longo sono e o primeiro pulsar de vida no novo ciclo da nossa paixão de sempre: a vinha.

Abrolhamento

Após o chorar da videira, nascem os primeiros rebentos. A chegada dos pequenos gomos é há muito aguardada. Assim que se abrem pela primeira vez ao mundo, já sabemos tudo o que vão precisar para se darem a conhecer.

Floração

Uma flor tímida, bela, mas pouco conhecida. Acontece num período de poucos dias após o abrolhamento, mas todos os anos estamos lá para as admirar enquanto fertilizam e transformam a promessa na realidade dos primeiros bagos.

Bago de Ervilha

A concretização de um cuidado constante: os bagos que vingaram pós-floração começam a desenvolver e, é nesta fase, que começamos a analisar o padrão de crescimento dos cachos. Não há mãos a medir para os viticultores, a observação é contínua, as doenças continuam à espreita e qualquer deslize pode comprometer a vindima.

Pintor

É nesta fase que a data da vindima se começa a definir com mais precisão. O crescimento dos bagos cessa e dá-se início ao processo de maturação. Aqui a observação experiente e o toque das mãos sábias são cruciais para identificar os sinais que a natureza nos dá, nos brancos não é a cor que denuncia o início da maturação, mas as texturas e as leves diferenças de opacidade nos bagos.

Vindima

Altura de colher os frutos de um trabalho constante e paciente. Assim como um filho, a uva é o reflexo da mestria e atenção que lhe dedicamos. A colheita é feita pelo carinho das mãos mais experientes ou pela precisão infalível das máquinas mais avançadas, conforme a especificidade das parcelas e o perfil de vinho que queremos obter. Tratada com dedicação e respeito, a Natureza agradece o cuidado investido com o que tem de melhor. É preciso é saber olhar e ler os sinais que Ela nos dá.

Queda das Folhas / Senescência (descanso)

Uma guerreira que nos presenteou com o melhor de si e da natureza merece o seu descanso. Após meses em trabalho para criar o fruto mais perfeito, como um guerreiro que despe a sua armadura, a videira deixa cair as suas folhas e entra num longo e merecido sono.

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Atenção, dedicação, paixão.

Já aqui falamos de detalhes. E os detalhes fazem todo o sentido quando falamos em viticultura. Os detalhes decidem a escolha de um novo terreno. É aos detalhes que é preciso prestar atenção na monitorização de talhões individuais.

fig. Raízes de plantas auxiliares

Ou detalhes como os sistemas avançados de previsão de doenças, os controlos de maturação constantes até às vindimas noturnas, determinam a qualidade de uma colheita. É uma paixão. Porque só uma paixão merece este grau de dedicação.

Um cuidado que dá frutos.

Menos é mais. Em viticultura, menos frutos por pé significa mais qualidade. É um saber que a terra ensina, e que a Aveleda soube escutar. Aqui, ousou-se diminuir a distância entre bardos e fileiras, e o fruto revelou-se superior, nutrido e carregado de sabor.

fig. Diretor de Viticultura, Pedro Barbosa

Ou protegeu-se o solo para preservar o calor junto das raízes, e a vinha respondeu, crescendo mais forte e amadurecendo mais cedo antes das chuvas do equinócio de Outono. No terroir, o cuidado converte-se em gratidão.

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