Salada de Inverno com Aveleda Loureiro & Alvarinho

07 Jan 2022 / Harmonizações

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  • 30 min

Experimente esta Salada de Inverno, especialmente desenvolvida pela Greens & Nuts, ideal para balancear os “excessos” da época festiva. Uma explosão de cores para alegrar a entrada no ano novo, leve em calorias mas sem comprometer o sabor! 

Ingredientes:

  • 3 cenouras
  • 1 beterraba
  • 250g de abóbora
  • 1 cebola
  • Gengibre fresco a gosto
  • 6 c. sopa de azeite
  • 3 c. sopa de vinagre balsâmico
  • Temperos a gosto: sal, pimenta preta, pimentão doce, noz moscada, alho em pó
  • 125g de iogurte natural
  • 1 c. sopa de agave
  • 1 c. sopa de azeite
  • 2 c. chá de vinagre balsâmico
  • 1 c. café de mostarda
  • 100g de couve kale 
  • Hortelã a gosto
  • 1 maçã 
  • 1 abacate
  • 1 mozzarella
  • Nozes pecan a gosto


Preparação:

1. Num tabuleiro de forno, dispor as cenouras, a beterraba, a abóbora, a cebola e o gengibre fresco. Numa taça, colocar 6 c. sopa de azeite, 3 c. sopa de vinagre balsâmico e temperos a gosto. Misturar e verter sobre os legumes. Envolver tudo. 

2. Levar ao forno pré aquecido a 200ºC durante cerca de 20 minutos ou até dourar. Adicionar a couve kale lavada e cortada e envolver. Levar novamente ao forno por mais 5 minutos. 

3. Noutra taça, colocar o iogurte natural, o agave, o azeite, o vinagre balsâmico, a mostarda e os temperos a gosto. Misturar tudo até obter uma consistência cremosa e homogénea.

4. Servir a salada com hortelã a gosto, maçã, abacate, mozzarella e nozes pecan. Finalizar com o molho de iogurte.

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Publicado por Aveleda