Concurso "Harmonizações por Aveleda"
03 Jan 2019 / Passatempos
A - PARTICIPANTES: Alunos das Escolas de Hotelaria e Turismo de Portugal.
B - ENTIDADE PROMOTORA: Aveleda, SA
C - NOME DO CONCURSO: ‘Harmonizações por Aveleda’.
D – CURSOS EM CONCURSO: ‘Cozinha/Pastelaria’ e ‘Restauração e Bebidas’
O concurso ‘Harmonizações por Aveleda’ tem como objetivo contribuir para a legitimação e divulgação dos jovens talentos portugueses na área da cozinha e restauração, apoiando os alunos na vertente de harmonização de pratos com vinhos. O objetivo desta iniciativa é educar e divulgar a importância desta componente, selecionando e promovendo a melhor harmonização com os vinhos Aveleda e com Adega Velha.
PARA PARTICIPAR:
Uma dupla (aluno de Cozinha/Pastelaria mais aluno de Restauração e Bebidas) envia um menu completo, de autoria própria, composto por três pratos: entrada, prato principal, sobremesa que harmonizem com os vinhos Aveleda e composto por um digestivo feito com Adega Velha. Cada prato deverá ser harmonizado com uma das 4 referências Aveleda em concurso – Aveleda Alvarinho, Quinta da Aveleda Alvarinho e Loureiro, Aveleda Loureiro e Reserva da Família Alvarinho – e uma referência Adega Velha para o cocktail digestivo – Adega Velha 6 Anos Reserva. As referências Aveleda são da escolha dos alunos.
O concurso ‘Harmonizações por Aveleda’ tem como objetivo contribuir para a legitimação e divulgação dos jovens talentos portugueses na área da cozinha e restauração, apoiando os alunos na vertente de harmonização de pratos com vinhos. O objetivo desta iniciativa é educar e divulgar a importância desta componente, selecionando e promovendo a melhor harmonização com os vinhos Aveleda e com Adega Velha.
PARA PARTICIPAR:
Uma dupla (aluno de Cozinha/Pastelaria mais aluno de Restauração e Bebidas) envia um menu completo, de autoria própria, composto por três pratos: entrada, prato principal, sobremesa que harmonizem com os vinhos Aveleda e composto por um digestivo feito com Adega Velha. Cada prato deverá ser harmonizado com uma das 4 referências Aveleda em concurso – Aveleda Alvarinho, Quinta da Aveleda Alvarinho e Loureiro, Aveleda Loureiro e Reserva da Família Alvarinho – e uma referência Adega Velha para o cocktail digestivo – Adega Velha 6 Anos Reserva. As referências Aveleda são da escolha dos alunos.
A candidatura deverá ser apresentada até dia 25 DE FEVEREIRO. No ato de apresentação da candidatura será necessário enviar ficha técnica do menu: descritivo do conceito, ingredientes utilizados em cada prato, método de preparação e confeção de cada prato, identificação do vinho selecionado para acompanhar cada um dos pratos.
Serão atribuídos três prémios finais duplos na Final (1º Prémio, 2º Prémio e 3º Prémio) e existirão prémios simbólicos para os participantes nas fases regionais. A atribuição dos prémios será decidida por um júri, cuja composição e modo de atuação consta no regulamento.
Publicado por Aveleda