4 sugestões para harmonizar pratos picantes com Vinho Verde

14 Jan 2022 / Harmonizações

Se é adepto de comida picante, este artigo é para si!

O Dia Internacional da Comida Picante celebra-se a 16 de janeiro e a Aveleda quis aproveitar esta data para lhe sugerir um dos melhores parceiros para harmonizar com este tipo de comida: o Vinho Verde! 

Escolher o vinho certo para acompanhar comida picante não é uma tarefa fácil. Por isso, a Aveleda preparou 4 sugestões que prometem enaltecer os sabores mais exóticos destes pratos e equilibrar a sensação de calor com a frescura dos Vinhos Verdes. Descubra-as aqui:

1. Uma combinação clássica
O Frango Piri-Piri é um prato tipicamente português, muito presente nas nossas escolhas mais rotineiras. Depois de assado no churrasco, o frango é finalizado com piri-piri, um molho picante e especiado.

Para este prato tão tradicional, aconselhamos o Aveleda Fonte Branco. Frutado, crocante e ligeiramente gaseificado, este clássico do Vinho Verde é perfeito para refrescar a sensação de picante e enaltecer a suculência do frango.
 
2. Uma combinação exuberante
Quando falamos em comida picante não nos podemos esquecer do caril, típico da gastronomia indiana. Como sugestão, selecionamos o Caril de Gambas, perfeito para harmonizar com o Aveleda Loureiro. A exuberância aromática deste Vinho Verde e o seu perfil levemente adocicado, acompanham na perfeição o molho cremoso e especiado do caril e a leve doçura das gambas. 

Uma sugestão exótica para os palatos mais ousados!
 
3. Uma combinação festiva
A comida mexicana tem ultrapassado fronteiras e conquistado fãs um pouco por todo o mundo. Um dos pratos mais emblemáticos desta gastronomia são os tacos. Fáceis e rápidos de preparar, podem ser vegetarianos, de carne ou peixe, agradando a todos os palatos.

A nossa sugestão de harmonização é com tacos de carne de vaca ou porco picantes. Para este petisco, sugerimos o nosso Aveleda Loureiro e Alvarinho - a exuberância floral do Loureiro conjugada com a cremosidade do Alvarinho, combina na perfeição com os sabores salgados e picantes deste prato.   

Uma combinação prática e deliciosa para toda a família!
 
4. Uma combinação gulosa
Entre as diversas maravilhas que podemos encontrar na gastronomia italiana, terminamos a nossa lista com o famoso Penne all'Arrabiata. Um prato delicioso com um molho rico de tomate e malagueta para quem adora picante e gosta de molhar o pão no prato.
 
Para acompanhar esta iguaria mediterrânica, aconselhamos o Aveleda Alvarinho. Um vinho elegante, rico em notas frutadas de maracujá, toranja e flores brancas e cheio de mineralidade. Aromas que combinam na perfeição com a textura cremosa e sabor intenso do molho Arrabiata. 

Uma combinação poderosa e saborosa para os palatos mais arrojados!

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Agora o mais difícil: escolher a melhor harmonização para experimentar no fim de semana. Qual vai ser a sua escolha?

Publicado por Aveleda