Atenção, dedicação, paixão.
Já aqui falamos de detalhes. E os detalhes fazem todo o sentido quando falamos em viticultura. Os detalhes decidem a escolha de um novo terreno. É aos detalhes que é preciso prestar atenção na monitorização de talhões individuais.
fig. Raízes de plantas auxiliares
Ou detalhes como os sistemas avançados de previsão de doenças, os controlos de maturação constantes até às vindimas noturnas, determinam a qualidade de uma colheita. É uma paixão. Porque só uma paixão merece este grau de dedicação.
Um cuidado que dá frutos.
Menos é mais. Em viticultura, menos frutos por pé significa mais qualidade. É um saber que a terra ensina, e que a Aveleda soube escutar. Aqui, ousou-se diminuir a distância entre bardos e fileiras, e o fruto revelou-se superior, nutrido e carregado de sabor.
fig. Diretor de Viticultura, José Carlos Fernandes
Ou protegeu-se o solo para preservar o calor junto das raízes, e a vinha respondeu, crescendo mais forte e amadurecendo mais cedo antes das chuvas do equinócio de Outono. No terroir, o cuidado converte-se em gratidão.
