Dormência da Videira: 5 detalhes essenciais para esta fase do ciclo de vida da vinha

21 Dec 2023 / Viticultura

O ciclo de vida da videira, conhecido como ciclo fenológico da vinha, é uma sequência de etapas que se inicia, no inverno, na fase de dormência, e termina na dormência do inverno seguinte. Este ciclo é um processo anual fundamental para a produção de uvas de alta qualidade, durante o qual cada etapa desempenha um papel crucial na formação das uvas e na qualidade final do vinho.

Após a época de vindima, quando as uvas são colhidas, a chegada do período mais frio marca o início da dormência da videira. Ocorrem, então, diversas mudanças fisiológicas e biológicas para garantir a sobrevivência da planta às condições mais adversas do inverno.

Descubra aqui alguns detalhes sobre o que ocorre na videira nesta fase:

  1. Perda de folhas: No outono, as videiras passam por um processo chamado senescência, durante o qual as folhas começam a mudar de cor e eventualmente caem. Este é um processo natural e uma adaptação da planta para conservar energia durante o inverno, já que as folhas deixam de ser necessárias para a fotossíntese.
  2. Redução do metabolismo: A videira diminui as suas atividades metabólicas para conservar energia, com redução da respiração e da atividade de crescimento, como a produção de novos rebentos e o alongamento dos ramos.
  3. Acumulação de reservas: Antes da dormência, a videira armazena nutrientes nas raízes e nos caules, essenciais para o crescimento futuro da planta. Hidratos de carbono e outros compostos são direcionados para partes da planta que serão protegidas durante o inverno.
  4. Resistência ao frio: À medida que as temperaturas diminuem, a videira desenvolve uma maior resistência ao frio, através de adaptações bioquímicas e fisiológicas nas células, como a redução do volume de água nos tecidos e o aumento da concentração de solutos nas células.
  5. Quebra da dormência: A quebra da dormência é influenciada pela acumulação de horas de frio, em que os botões dormentes começam a preparar-se para o abrolhamento. Este é um período crucial para a produção de uvas na próxima estação, pois o fim da dormência determina o momento e a uniformidade da brotação.

O período de dormência é assim vital para o ciclo de vida da videira, garantindo a sua sobrevivência e contribuindo significativamente para a produção de uvas de alta qualidade e de vinhos de grande qualidade. 

Publicado por Aveleda