Aveleda Parcela do Convento e gelado mousse de chocolate

16 Nov 2023 / Harmonizações

O outono tem um sabor especial com esta receita de gelado de mousse de chocolate com crumble de avelãs e abóbora preparada especialmente pela Greens & Nuts, acompanha pelo Aveleda Parcela do Convento. Inspire-se nesta criação e partilhe momentos deliciosos com amigos e família. 
 
Ingredientes:

  • 200g de chocolate 70% cacau
  • 200 ml de bebida vegetal
  • 4 ovos
  • 1 pitada de sal
  • 1 punhado de avelãs
  • 1 c. café de mel
  • 200g de abóbora
  • 100g de iogurte grego
  • 1 c. sopa de mel
  • 1 c. café de essência de baunilha
  • Para finalizar: maçã, romã e sementes de sésamo
 
Preparação:

  1. Numa caçarola, derreter o chocolate, envolvendo a bebida vegetal. 
  2. Separar as gemas das claras.
  3. Às gemas, adicionar o chocolate até obter um creme homogéneo. Às claras, adicionar uma pitada de sal e batê-las em castelo.
  4. Envolver o creme de chocolate às claras em castelo até obter uma consistência cremosa e uniforme. Levar ao congelador durante cerca de 3 horas (ou até ficar com a consistência que gostar mais).
  5. Numa frigideira, colocar as avelãs picadas e adicionar uma colher de café de mel. Envolver e deixar caramelizar em lume médio. 
  6. Cortar a abóbora em cubos e levar ao forno ou airfryer a 200ºC durante 15 minutos. Colocá-la num processador e adicionar o iogurte grego, a essência de baunilha e 1 colher de sopa de mel. Triturar até obter um creme homogéneo.
  7. Para servir: comece por colocar o creme de abóbora na base. Adicione o crumble de avelãs e, sobre o mesmo, 1 colher de sopa do gelado de chocolate. Finalizar com fatias de maçã, romã e sementes de sésamo.
  8. Desfrutar com Aveleda Parcela do Convento!

Preparação:

  1. Numa caçarola, derreter o chocolate, envolvendo a bebida vegetal. 
  2. Separar as gemas das claras.
  3. Às gemas, adicionar o chocolate até obter um creme homogéneo. Às claras, adicionar uma pitada de sal e batê-las em castelo.
  4. Envolver o creme de chocolate às claras em castelo até obter uma consistência cremosa e uniforme. Levar ao congelador durante cerca de 3 horas (ou até ficar com a consistência que gostar mais).
  5. Numa frigideira, colocar as avelãs picadas e adicionar uma colher de café de mel. Envolver e deixar caramelizar em lume médio.
  6. Cortar a abóbora em cubos e levar ao forno ou airfryer a 200ºC durante 15 minutos. Colocá-la num processador e adicionar o iogurte grego, a essência de baunilha e 1 colher de sopa de mel. Triturar até obter um creme homogéneo.
  7. Para servir: comece por colocar o creme de abóbora na base. Adicione o crumble de avelãs e, sobre o mesmo, 1 colher de sopa do gelado de chocolate. Finalizar com fatias de maçã, romã e sementes de sésamo.
  8. Desfrutar com Aveleda Parcela do Convento!

Publicado por Aveleda