Aveleda Alvarinho e couve-flor com molho de queijo

25 Aug 2023 / Harmonizações

Inspire-se nesta receita de couve-flor com molho de queijo preparada pela Greens & Nuts e harmonize com o Aveleda Alvarinho. A combinação perfeita de aromas e sabores para partilhar com amigos ou família. Descubra os passos da receita aqui: 
 
Ingredientes:
  • 1 couve flor
  • 70 ml de azeite
  • 20 ml de molho de soja
  • Sumo de 1/2 limão
  • 1 c. sopa de paprika fumada
  • 1/2 c. sopa de alho em pó
  • Sal e pimenta preta a gosto
 
Para o molho de "queijo":
  • 100g de caju 
  • 150g de tofu natural
  • 200 ml de bebida vegetal
  • 2 c. café de noz moscada
  • 1 c. sopa de alho em pó
  • Sal e pimenta preta a gosto
 
Base: canónigos
Toppings a gosto: raspas de limão, sementes de sésamo, pimenta preta, cebola roxa e amendoins
 
Preparação:
  1. Demolhar os cajus em água quente. Reservar.
  2. Numa tacinha, envolver o azeite com o molho de soja, sumo de limão e especiarias.
  3. Num tabuleiro, colocar a couve flor e temperá-la com o preparado anterior. Incorporar as especiarias na couve flor e levá-la ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos (ou até dourar).
  4. Num processador, colocar os cajus (remover previamente a água), o tofu, a bebida vegetal e as especiarias. Triturar tudo até obter um creme homogéneo. 
  5. Passar o preparado para uma caçarola e deixar cozinhar cerca de 3 minutos em lume médio. 
  6. Para servir: colocar os canónigos na base de um prato e adicionar a couve flor assada. Verter o molho de "queijo" sobre a couve flor e finalizar com os toppings a gosto: raspas de limão, sementes de sésamo, pimenta preta, cebola roxa e amendoins.
  7. Desfrutar esta receita de verão com Aveleda Alvarinho!
 
 

Publicado por Aveleda