Rencontre avec notre œnologue en chef, Manuel Soares
24 May 2019 / Maîtres du détail
Né à Baião, Manuel Soares a créé un lien ombilical avec le vin dès son plus jeune âge. Il n'est donc pas surprenant qu'à l'âge de 15 ans, il ait décidé d'étudier la gestion agricole. Il a ensuite obtenu un diplôme en œnologie à l'université de Trás-os-Montes et Alto Douro. Manuel Soares appartient à la deuxième génération d’œnologues portugais spécialisés qui ont mené la grande révolution de l'œnologie au Portugal : une génération qui, jusqu'à aujourd'hui, dirige et dicte les contours de la profession dans le pays. En 1998, Manuel arrivait dans l’équipe de vinification d’Aveleda et y apportait cette révolution et ces connaissances œnologiques, qu’il continue à transmettre depuis 20 ans. Érudit et curieux, Manuel Soares est l'un des œnologues les plus expérimentés et compétents de la région viticole du Vinho Verde et l'un de ceux qui ont mené cette révolution œnologique de la région.
Publié par Aveleda